サイクロプスのおしゃれ日記♪

カリンとは、バラ科に属する落葉小灌木の果実のことです。早春に朱紅色の花をつけ、果実は晩秋に黄熟します。
カリンの果実の形はまくわ瓜によく似ています。実は固くて渋みが強いので、生食には向きません。ジャムやゼリー、砂糖漬けやカリン酒などのように加工をしたり、日干しにしたものを煎じて摂取します。
カリンの成分は、１００ｇ中に水分が８４．６ｇ、糖質が１３．４ｇ、ビタミンCが２０ｍｇ、リンゴ酸が２～３ｍｇ、クエン酸、タンニン、アミグダリンなどが含まれます。
果実の中にある褐色の種子に含まれているアミグダリンは、アルコールに漬けたり熱を加えたりすると加水分解をしてベンズアルデヒドに変化します。これは、咳止めに役立つ作用をしてくれます。

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この投稿は 2011年10月21日 金曜日 7:00 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。