パブと言うと日本では場末のいかがわしい大衆酒場を指しますが、ロンドンパブは伝統的な酒場であり、ロンドナーたちの社交場でもあります。食事を出すパブも多いですが、本来はビールを飲んで立ち話をするような場所だったようです。
ロンドンのパブと言えばリアルエールが有名です。日本で飲まれているようなラガータイプのビールとは違ったコクのあるビールです。上面発酵と呼ばれる醸造方法で作られており、炭酸が弱く、甘み、香りが強いタイプになっています。パブでエールを頼むと、サーバーではなく、ハンドポンプを使って汲み上げてくれます。大きなハンドルを2回ほど前後させると、深い琥珀色に輝くエールビールが目の前に登場するのです。
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